Чем заменить соль, чтобы оздоровить рацион

Как быть, если по совету врача вы решили ограничить употребление соленого? Блюда кажутся такими пресными и невкусными. Но не беда, соль можно заменить.

Лимонный сок освежает блюдо и придает ему кислинку под стать соли. Добавьте в салат лимонный сок, и вам уже не захочется его посолить. Лимон прекрасно сочетается с рыбой, придавая ей пикантный вкус.

Цитрусовые соки, фрукты и ягоды с кислинкой также могут заменить соль. Например, для мяса подходит гранатовый сок, а сок алычи хорошо сочетается с рыбой.

Уксус — еще одна альтернатива соли. Используйте натуральный бальзамический или яблочный уксус. Уксус годится для заправки салатов, соусов, супов, маринадов, а также как приправа к мясу и рыбе.

Специи и травы, такие как кинза, укроп, петрушка, шалфей, базилик, перец чили, имбирь и другие, могут скрыть отсутствие соли в блюде.

Чеснок снижает тягу к соли, так как обладает сильным запахом. Можно использовать чесночный порошок, он не такой ароматный.

Сушеные овощи, такие как помидоры, болгарский перец, свекла, морковка, брокколи, цветная капуста, редиска, содержат в себе натрий. А это значит, что они имеют солоноватый привкус. При сушке количество натрия только увеличивается. Так что смело добавляйте в блюда сушеные овощи как замену соли.

Морская капуста — чрезвычайно полезный дар моря. Имеет солоноватый привкус. Водоросли можно измельчить в порошок и посыпать блюда как солью.

Ароматизированное масло — еще одна замена соли. Масла, настоянные на травах и специях, имеют интересный богатый вкус.

(По материалам сайта novate.ru)