О чем свидетельствуют белые полосочки на курином филе

Каждая хозяйка, хотя бы раз имевшая дело с куриным филе, видела на нем белые полосочки. Но немногие знают, о чем свидетельствуют и откуда берутся такое полоски. А также то, что филе с ними может быть опасно для здоровья.

Характерные для курицы белые полоски — жировая прослойка мяса, образующаяся в процессе выращивания. Но важно помнить, что полосочки должны быть по бокам, но не внутри тушки. Если же они имеются внутри филе, это свидетельствует о мышечном расстройстве у курицы, которая выращивалась в неправильных условиях. Таких цыплят плохо кормили или перекармливали и не давали гулять.

К сожалению, все больше фермеров сейчас пренебрегают условиями содержания и расходами на цыплят. Мясо с белыми прослойками можно употреблять в пищу, но здоровой такую курятину назвать не получится. Белка в ней меньше, чем в правильном филе, а жира много больше.

(По материалам сайта life.ru)